Gebäck-Schokoladenpistole – Samteffekt

Erzielen Sie eine perfekte Beflockung mit samtigem Effekt

Um die Elektrische Schokoladenpistole : Füllen Sie den Behälter mit einer Mischung aus 50 % Schokolade und 50 % Kakaobutter. Schokoladensprüher Ein Modell mit mehr als 100 Watt verfügt über einen Heizring, der die Düse umschließt, um die Schokolade geschmolzen zu halten.

Darüber hinaus Schokoladen-Gebäckpistole Sie ist mit zwei isolierten Deckeln ausgestattet, um das Abkühlen der Schokolade zu verlangsamen und ihr Zeit zu geben, all Ihre Gebäck- oder Schokoladenrezepte mit einem samtigen Überzug zu versehen.

A Schokoladen-Sprühpistole Ein spiralförmiger Kolben zerkleinert die Schokolade und die Mischung. Kakaobutter Alle Zubereitungen gleichmäßig bestreichen. Um eine samtige Glasur zu erhalten, öllösliche Lebensmittelfarbe hinzufügen. geschmolzene Schokolade um die Textur schön aussehen zu lassen.

Das Schokoladenpistole Professionelle Qualität ist perfekt für Die Schokolade zerkleinern gefärbte Kakaobutter. Pistole Die Schokoladenmaschine ist mit einem Heizring ausgestattet, der die Düse , wodurch die Abkühlung der Kuvertüre ist eine Schokolade , die sich hervorragend eignet, um Desserts mit einer dünnen, glänzenden Schokoladenschicht zu überziehen.

Schokoladen-Sprühpistole für gleichmäßigen Auftrag

Das Schokoladen-Sprühpistole Es eignet sich ideal zum Versprühen einer Mischung aus 50 % Schokolade und 50 % Kakaobutter im Temperaturbereich von 28 °C bis 35 °C. Eine spezielle beheizte und isolierende Hülle umgibt die Düse, um die Temperatur konstant zu halten. Flüssige Schokolade . Der isolierte Behälter verlangsamt das Abkühlen des Materials; das Fehlerrisiko ist nahezu ausgeschlossen. Spray dank seiner Druckluftsprühfunktion.

Das elektrischer Schokoladenzerstäuber Es wurde speziell für Kuvertüre entwickelt. Ein unverzichtbares Werkzeug für jeden professionellen oder Hobby-Chocolatier.

UNSER elektrische Schokoladenspritzpistole ist für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen und eignet sich ideal zum Versprühen von niedrigviskosen (sehr feinen) Flüssigkeiten wie Kakaobutter mit Lebensmittelfarbstoffen, Öl, Butter und geschmolzener Schokolade.

Die Vorteile der Schokoladenpistole

• Schokoladenspray Optimal auf flachen Oberflächen oder Objekten mit ausgezeichneter Dispersion von dick nach dünn.

• Sparen Sie Geld, indem Sie dank der Feiner Schokoladenspray .

• Die Lebensmittelsicherheit wird durch ein hygienisches Gerät gewährleistet, das leicht zu reinigen und zu warten ist.

• Hol dir einen Samt-Effekt oder eine glänzende Glasur für Ihre Desserts oder Pralinen.

Wie kann ich mit Schokoladenspray einen Samteffekt erzielen?

Eine Beschichtung Schokoladencremesuppe Es verwandelt nicht nur Weihnachtsstollen, Kuchen, Gebäck und Desserts in köstliche Leckereien, sondern trägt dank seines Feuchtigkeitsgehalts auch dazu bei, Ihre Leckereien länger haltbar zu machen.

Die goldene Regel für die Vorbereitung der Sprühapplikation

Bei der Zubereitung von Mischungen auf Basis von Schokolade oder Kakaobutter sollte immer Kuvertüre mit einer Flüssigkeitsmenge von 3 Tropfen verwendet werden.

Achten Sie auf das Verhältnis von Schokolade zu Kakaobutter, um idealerweise einen Kakaobuttergehalt zwischen 40 % und 50 % zu erreichen. Dadurch erhalten Sie eine sehr flüssige Mischung, die leicht durch die Maschine fließt. Pistolendüse .

Die Kakaobutter-Schokoladen- oder Kakaobutter-Farbstoff-Mischung vor dem Eingießen auf 50 °C erwärmen. Der Wassertank der Waffe . Andernfalls kann er aushärten und die Waffe verstopfen.

Bei der Zubereitung von Mischungen auf Basis von gefärbte Kakaobutter , unbedingt verwenden fettlösliche Farbstoffe .

Die Mischung immer direkt auf die gefrorenen Desserts auftragen. Ein Temperaturschock ist notwendig, um den samtigen Effekt zu erzielen.

Besprühen Sie die Schokolade Immer dünn auftragen; ist die Schicht zu dick, blättert sie leicht ab.

Benötigte Zutaten und Werkzeuge:

• Kuvertüre
• Kakaobutter
• Spatel aus Edelstahl
• Heißluftpistole
• Laserthermometer

Rezept für Schokoladen-Samt-Effektspray

1. Die Zutaten so abwiegen, dass ein Verhältnis von 60 % Schokolade zu 40 % Kakaobutter entsteht.
   Die beiden Zutaten in der Mikrowelle zusammen schmelzen.
2. Wenn die Schokolade halb geschmolzen ist, vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu vermengen. Die Mischung zurück in die Mikrowelle stellen.
3. Verrühren Sie die Mischung, bis eine glatte und homogene Konsistenz entsteht.
   
4. Überprüfen Sie die Temperatur. Sobald die Mischung 45 °C erreicht hat, ist sie fertig.
5. Nehmen Sie die vorgeheizte Pistole aus dem Schmelzofen und gießen Sie die Mischung sofort mit einem Sieb in den Behälter.
6. Nehmen Sie Ihr Dessert (das zuvor 3 Minuten bei -18 °C gekühlt wurde) aus dem Gefrierschrank und besprühen Sie es mit einer dünnen Schicht Schokoladenmischung von oben nach unten in einer gleichmäßigen Hin- und Herbewegung.
7. Lassen Sie Ihr Dessert 5 Minuten im Kühlschrank (8°C) ruhen.

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*Abbildungen dienen nur zur Veranschaulichung.