Collection: Baking Mat
Discover our collection of Baking Mats for Pastry, Viennese Pastries or other cooking recipes. Our silicone mats are non-stick, infinitely reusable and replace parchment paper or aluminum foil to cook or heat your preparations in the oven.
These pastry mats are compatible with any type of oven, in the refrigerator and in the freezer: these baking mats can go immediately from the freezer to the oven, without danger to your equipment.
Before putting your silicone baking mat in the oven, it is best to place it on a rigid baking sheet for stability and even cooking of your preparations.
Some baking mats are micro-perforated baking mats that allow you to obtain perfect and uniform baking of the most delicate pastries or pastries recipes such as macaroons or choux pastry which are very sensitive to temperature variations.
Some silicone pastry mats are equipped with markings to easily pipe your éclairs, puffs and macaroons or with imprints for calibrating your cookies or biscuits and obtaining a professional result when they come out of the oven.
Other models of flexible silicone mats are graduated to adjust the size of your pizza, bread and brioche doughs and ensure perfect development of your dough in the oven.
What is a silpat?
Silpat or Exopat is a cooking mat made from a mixture of silicone and fiberglass. This silicone silpat baking mat is ideal for all baking recipes; macaroons, nougatine, pastries and baking pastries on a plate.
What is a baking mat?
The silicone baking mat replaces parchment paper or aluminum foil. The silicone mat supports high heat without sticking or altering the taste of your recipes.
Which baking mat to choose?
The double-sided professional silicone pastry mat is the best. Some baking mats are calibrated for macaroons or eclairs. Others are large silicone pastry mats ideal for pastries.
How to use a cooking mat?
To use a silicone cooking mat , you must first rinse it with cold water and dry it with a cloth or towel. Place your silicone pastry mat on a baking sheet before placing your recipes on it before baking.
How to wash a silicone baking sheet?
The silicone baking mat is a non-stick baking mat . After each use, this pastry mat is very easy to wash. Just clean it with lukewarm water and let it air dry. It is also possible to place your baking mat in your dishwasher thanks to its robust food-grade silicone structure.
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En savoir plus
Certains tapis de cuisson sont des toiles de cuisson micro perforé qui permettent d'obtenir une cuisson parfaite et uniforme des recettes de pâtisseries ou viennoiseries les plus délicates comme celles des macarons ou de la pâte à choux très sensibles aux variations de température.
Certains tapis pâtisserie silicone sont équipés de marquages pour pocher facilement vos éclairs, choux et macarons ou d'empreintes pour le calibrage de vos cookies ou biscuits et obtenir un résultat professionnel à la sortie du four.
D'autres modèles de toile silicone flexible sont graduées pour ajuster la taille de vos pâtes à pizza, pain, brioche et assurer un développement parfait de votre pâte dans le four.
C'est quoi un silpat?
Silpat ou Exopat est une toile de cuisson en mélange de silicone et fibre de verre. Ce tapis de cuisson silicone silpat est idéal pour toutes les recettes de pâtisserie; macarons, nougatine, viennoiseries et la cuisson sur plaque des pâtisseries.
Qu'est-ce qu'un tapis de cuisson?
Le tapis de cuisson silicone remplace le papier sulfurisé ou le papier aluminium. Le tapis silicone supporte de forte chaleur sans coller ni altérer le gout de vos recettes.
Quel tapis de cuisson choisir?
Le tapis silicone pâtisserie professionnel double face est le meilleur. Certains tapis de cuisson sont calibrés pour les macarons ou les éclairs. D'autres sont des tapis silicone pâtisserie grande taille idéal pour les viennoiseries.
Comment utiliser une toile de cuisson?
Pour utiliser une toile de cuisson silicone, il faut d'abord le rincer à l'eau froide et le sécher avec un chiffon ou torchon. Déposez votre tapis patisserie silicone sur une plaque de four avant de déposer vos recettes dessus avant d'enfourner.
Comment laver une plaque de cuisson en silicone?
Le tapis de cuisson en silicone est une toile de cuisson anti adhérente. Après chaque utilisation ce tapis pâtisserie est très simple à laver. Il suffit de le nettoyer à l'eau tiède et le laisser sécher à l'air. Il est également possible de déposer votre tapis de cuisson dans votre lave vaisselle grâce à sa structure robuste en silicone alimentaire.