Préparer le gâteau d’anniversaire de ses enfants ou d’un proche à une connotation toute particulière. Vous y mettez tout votre cœur, tout votre amour et bien plus encore. Bien sûr, pour les fêtes d’anniversaire vous offrez comme le veut la tradition des petits cadeaux. Mais offrir un gâteau, c’est une attention plus particulière ; vous prenez votre temps pour confectionner une pâtisserie personnalisée à celui ou celle que vous aimez pour fêter le jour de sa naissance avec gourmandise.
À l’origine, la tradition du gâteau d’anniversaire est une coutume grecque. Pour leurs anniversaires les Grecs se rendaient avec un gâteau de miel rond en l’honneur de la déesse Artémis pour qu’elle leur apporte une nouvelle année de prospérité. Au 20e siècle, le christianisme a intégré cette tradition avec une bougie pour éloigner le mauvais sort et apporter fortune, santé et bonheur à l’être cher.
Aujourd’hui, cette tradition perdure et le gâteau d'anniversaire maison revient au goût du jour. Mais ce n’est pas toujours simple de trouver LA recette de gâteau idéal pour son enfant, son parent, son conjoint ou une amie. Dans cet article, un large choix de recettes d'anniversaire toutes aussi gourmandes les unes que les autres vous y attendent, triées par catégorie pour vous faciliter la vie !
Retrouvez en fin d’articles tous les ustensiles de pâtisserie pour concevoir des créations plus belles et savoureuses encore !
10 idées de gâteaux d’anniversaire originaux
Pas facile de marier les goûts de chacun dans un même gâteau ! Pour vous accompagner dans votre quête du gâteau d'anniversaire idéal pour votre évènement, laissez-vous guider par nos différentes catégories et soyez prêts à pâtisser !
Catégorie gâteau anniversaire facile
1. Le gâteau roulé
Si vous troquiez le gâteau au yaourt traditionnel avec un fabuleux gâteau roulé et une déco personnalisée ?
Une recette facile et toujours gourmande. Elle passe très bien auprès des enfants, mais satisfaisait tout autant les adultes !
- Pour le gâteau :
4 œufs 110 g de farine 100 g de sucre 10 g de sucre glace
- Pour la ganache :
200 g de chocolat noir 20 cl de crème liquide entière
L’avantage de ce gâteau d’anniversaire roulé, outre le fait qu’il passe très bien en bouche auprès d’un large public, c’est qu’il peut être très facile à cuisiner et à décorer.
Vous pouvez le recouvrir de ganache au chocolat ou préparer une ganache au chocolat blanc avec des colorants alimentaires (bleu, rose, violet ou encore créer un arc-en-ciel de couleurs) afin de coller à la personnalité de chacun.
Quelques petites décorations d'anniversaire pourront également agrémenter le tout pour un visuel de votre gâteau roulé au chocolat plus festif.
2. Le Rainbow cake
Depuis quelques années, le Rainbow Cake est très en vogue. La ganache permet de rendre le gâteau très gourmand et propose une belle matière pour la décoration. A la découpe, une belle surprise avec des parts jolies et colorées pour un anniversaire réussi !
- Pour les génoises (6 génoises de 250 g de pâte chacune) :
6 œufs - 400 g de sucre - 400 g de farine - 200 g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de noix de coco râpée (c’est facultatif) - 1 c. à café de bicarbonate - 20 cl de crème liquide légère ou entière - 10 cl de lait colorants alimentaires naturels ou artificiels (plutôt en poudre… sinon liquide).
- Pour la ganache chocolat blanc :
500 g de mascarpone - 400 g de chocolat blanc à pâtisser.
- Pour la crème fouettée :
50 cl de crème liquide entière bien froide - 100 g de sucre glace.
Gâteau d'anniversaire gourmand, ne prévoyez pas ce genre de dessert après un repas trop copieux. Il est cependant parfait pour un goûter d’anniversaire ou après un repas léger. Les adultes l’adorent et les enfants en raffolent !
3. Le Gâteau d’anniversaire au Chocolat
On vous dévoile LE secret d’un gâteau d’anniversaire au chocolat facile et joli ! La recette d’un gâteau fondant en bouche, généreux en chocolat, savoureux et gourmand…
- Pour le gâteau :
240 g de farine - 150 g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 4 œufs entiers - 1 sachet de sucre vanillé - 2 yaourts (250 g) - 70 g de beurre mou - 3 cuillères à soupe de poudre d’amande.
- Pour le sirop à la vanille :
20 cl d’eau - 2 cuillères à soupe de vanille liquide - 50 g de sucre
- Pour la crème au chocolat :
500 g de mascarpone - 20 cl de crème liquide entière - 220 g de chocolat noir - 1 cuillère à soupe de beurre - 90 g de sucre glace
+ 100 g de chocolat blanc (pour la déco).
Très simple à réaliser, ce gâteau chocolat est idéal pour les pâtissiers en herbe. Visuellement, il est digne d’une grande pâtisserie et vous pouvez épater votre famille avec un sublime gâteau chocolaté et une décoration tout en finesse pour faire plaisir au joyeux élu.
Catégorie gâteau anniversaire pour enfant
4. Gâteau anniversaire bébé (pour 1 an, 2 ans et 3 ans)
Vous souhaitez marquer le coup ? Vous avez envie de créer un gâteau d'anniversaire maison de vos petites mains et avec amour pour fêter la naissance de votre enfant qui grandit déjà trop vite à vos yeux. Pourquoi ne pas partir sur un Number Cake ? Cette forme surprenante et originale pour un gâteau d’anniversaire bébé est très facile à décorer et à réaliser. Votre petit bout qui souffle les bougies de son Number Cake créeront de merveilleux souvenirs.
- Pour le biscuit Léopard :
80 g d’huile de coco fondue - 80 g d’huile d’olive - 250 g de lait de soja à la vanille - 3 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre - 130 g de sucre - 100 g de poudre d’amande - 100 g de farine de châtaigne - 100 g de farine de riz complet - 50 g de fécule de maïs - 1 sachet de levure
- Pour la ganache au chocolat :
200 g de chocolat noir à pâtisser - 10 cl de crème de soja
- Pour la crème au spéculoos :
125 g de spéculoos - 10 cl de lait végétal - 2 cl d’huile de coco fondue - 1 g d’agar-agar
5. Gâteau anniversaire fille
Les petites filles rêves d’un monde féérique fait de princesses et de magie. Beaucoup de gâteaux pour enfant mêle la pâte d’amande ou la pâte à sucre pour créer des motifs et des formes uniques à l’effigie de leur personnage préféré. Vous pouvez créer des gâteaux cendrillon ou petit chat, mais ici, on vous propose le fin du fin, la star des gâteaux d’anniversaire pour fille : le gâteau licorne !
Gâteau anniversaire licorne
Toutes les petites filles rêvent de princesses, de contes de fées et de licornes ! Elles sont très heureuses de voir ce genre de gâteaux pour leur anniversaire. Elles découvrent avec de jolies étoiles dans les yeux et le sourire cette sublime licorne trônant sur la table de leur goûter d’anniversaire… rien que pour elles ! Les petites filles sont contentes de pouvoir épater les copines avec une si jolie création pâtissière.
- Pour le biscuit amande et vanille
100 g de farine - 55 g Amandes en poudre - 5 œufs - 155 g de sucre en poudre - 1 cuil. à café Vanille de Madagascar en poudre
- Pour le glaçage au creamcheese
150 g de beurre doux ramolli - 500 g de fromage frais nature - 250 g de sucre glace - 100 g de mascarpone - 100 g de framboises fraîches Colorants alimentaires
- Pour la décoration
6. Gâteau d’anniversaire garçon
Comme pour les petites filles, la pâte à sucre et la pâte d’amande permettent de travailler la décoration afin de proposer des gâteaux originaux à l’effigie de leurs héros préférés. Beaucoup de petits garçons adorent Spiderman, les dinosaures ou les pompiers. Pour ce gâteau, la rédaction a fait le choix de l’universalité avec le gâteau voiture.
-
Gâteau circuit de voitures
Les garçons sont souvent fans de mécanique et de vitesse. Même les plus petits s’amusent avec les petites roues de leurs véhicules. Ce gâteau circuit de voitures fera des heureux c’est certain !
- Pour la génoise :
4 œufs - 120 g sucre - 120 g farine - ½ sachet de levure chimique
- Pour la ganache montée au chocolat blanc et mascarpone :
160 g de chocolat blanc - 110 ml de crème liquide à plus de 32 % de MG une gousse de vanille - 270 ml de crème liquide à plus de 32 % de MG - 150 g de mascarpone
- Pour le sirop :
70 gr sucre - 100 ml d’eau - 1 c. à café de sucre vanillé
- Pour la décoration :
Pâte à sucre blanche - pâte à sucre noire - pâte à sucre grise - quelques voitures de course en jouets
Pour gagner un peu de hauteur, vous pouvez monter 2 à 3 génoises l’une sur l’autre. La ganache à base de chocolat a toujours eu un franc succès auprès des plus jeunes. Vous ne prenez donc aucun risque avec ce gâteau pour garçon, il sera forcément apprécié.
Catégorie gâteau anniversaire adulte
Les adultes aussi ont le droit à leurs beaux gâteaux d’anniversaire décorés ! Pour faire plaisir à vos proches, misez sur l’originalité et la surprise. Votre gâteau doit être à la hauteur de l’événement. Que vous fêtiez des 20, 30, 40 ou 70 ans, une attention toute particulière pour fêter la naissance d’un proche avec un joli gâteau personnalisé fait toujours très plaisir.
7. Le rose cake
Selon la couleur des colorants alimentaires que vous utilisez, vous pouvez le créer festif (arc-en-ciel), glamour (rose, violet) ou gourmand avec des arômes vanille et du chocolat praliné.
- Pour la génoise :
160 g de sucre - 5 oeufs.- 50 g de beurre fondu - 1 sachet de sucre vanillé - 160 g de farine tamisée.
- Pour la crème
- Pour la garniture
250 g de framboises - 500 g de mascarpone arôme naturel de rose (ou vanille selon les goûts et choix de couleur) - 80 g de sucre glace.
Les petites roses créées grâce à votre poche à douilles feront leur petit effet auprès de vos proches. Il donne un côté à la fois raffiné et festif et vous pouvez, grâce au colorant alimentaire, le créer avec goût selon la personnalité de l’être cher. Découvrez des idées de décoration avec l'aérographe et ses colorants alimentaires dans notre autre article.
Afin de donner un peu de hauteur à votre gâteau, vous pouvez monter deux génoises l’une sur l’autre avec une fine couche de garniture entre les deux pour les maintenir. Ce gâteau passe très bien en bouche grâce au mariage de la génoise et du mascarpone.
8. Entremets Choco Yuzu
- Biscuit au chocolat :
50 g de jaune d’œuf - 75 g de blanc d’œuf - 25 g de chocolat noir - 62,5 g de sucre (37,5 g +25g) - 30 g de farine - 5 g de cacao en poudre - 10 g de beurre
- Crémeux yuzu :
60 ml de jus de yuzu - 60 g de sucre - 75 g d’œufs - 60g de beurre - 2 g de gélatine
- Mousse au chocolat au lait :
210 g de chocolat au lait à 40 % de cacao Jivara de Valrhona - 6 g de gélatine en feuille (ramollir dans un grand volume d’eau froide pendant 20 minutes) - 15 cl de lait - 30 cl de crème entière liquide bien froide
- Glaçage miroir au chocolat au lait :
75 gr d’eau - 150 g de sucre - 150 g de glucose - 150 g de chocolat au lait - 100 g de crème entière liquide - 10 g de gélatine trempée dans un grand volume d’eau (6 fois le volume) froide pendant 20 minutes.
Les glaçages miroir font toujours leur petit effet. Lorsqu’il est réussi, bien lisse et brillant, il illumine totalement la table et le regard des invités. Avec quelques décorations sur le dessus du gâteau, c’est un dessert d'anniversaire digne des plus grandes pâtisseries.
Là encore, vous pouvez, au gré de vos envies, choisir les décorations et la couleur du glaçage pour coller au plus près de la personnalité du destinataire du gâteau. Ici, les couleurs ont été choisies pour être un gâteau d’anniversaire pour femme et pour homme de n'importe quel âge.
Catégorie gâteau spéciale végan !
Fêter son anniversaire en respectant son régime alimentaire et ses valeurs, c’est possible et c’est même simplissime et tout aussi savoureux que des gâteaux d'anniversaires traditionnels. Voici deux recettes qui vont épater vos proches et ravir les palais les plus raffinées !
9. Le fraisier version végan
- Pour le biscuit financier :
150 g de yaourt végétal (soja) - Quelques gouttes d’arôme d’amande amère (facultatif) - 100 g de sucre glace - 45 ml d’huile neutre (arachide, pépin de raisin, colza ou tournesol) - 75 g de farine - 90 g de poudre d’amandes - 4 g de levure chimique - Une pincée de sel fin
- Pour la crème diplomate :
350 ml de lait de soja à la vanille une gousse de vanille - 2 g d’Agar Agar - 70 g de sucre en poudre - 35 g de fécule de maïs une pincée de curcuma pour jaunir la crème - 200 ml de crème végétale à monter bien froide + 20 g de sucre glace
- Pour le sirop :
50 ml d’eau - 50 g de sucre en poudre une cuillère à soupe de sirop de fraise
- Pour la finition et la décoration :
500 à 750 g de fraises fraîches - 150 g de pâte d’amande rose ou rouge - Pâte à sucre blanche et jaune
Les fraises donnent du peps et une bonne dose de fraîcheur et de légèreté au gâteau. Le biscuit financier aux amandes et la crème diplomate à la vanille sont très légers.
Ce mélange des saveurs, presque exotique, explose en bouche et c’est un pur plaisir de déguster ce genre de création pâtissière. Le visuel est très réussi et séduira sans aucun doute vos invités.
Catégorie sans œuf
Vous devez préparer un gâteau d’anniversaire, mais vous êtes en panne d’œufs ? Voici un gâteau à base de gâteau au yaourt. On reproche souvent à ce genre de gâteaux d’être assez sec en bouche. Ici, il est moelleux et aéré et la décoration à la crème ajoute une touche de fraîcheur et allège la texture de la pâtisserie.
10. Gâteaux au chocolat sans œufs… mais trop bon !
- Pour le gâteau
2 pots de yaourt nature (les pots serviront de mesure ensuite) - 1 pot et demi de sucre - 3 pots de farine - 1/2 pot d’huile - 1/2 sachet de levure chimique - 200 g de chocolat fondu.
- La décoration :
150 gr de chocolat blanc - 2 c a soupe de crème fraîche chocolat en vermicelle.
Quels ustensiles pour réaliser ces recettes de gâteaux d’anniversaire ?
Pour réaliser des créations originales et des prestations plus complexes comme le glaçage miroir, vous devez avoir un certain nombre d’ustensiles dans votre cuisine.
Voici de quoi vous équiper !
- Pour la préparation
• Vous devez avoir au minimum 1 cul de poule de grande taille et 1 second de taille petite ou moyenne afin de pouvoir travailler différents mélanges simultanément.
• Une maryse et spatule pour les lissages de vos gâteaux.
• Un fouet pour bien travailler vos pâtes.
• Un rouleau à pâtisserie
• Un pinceau à pâtisserie
• Des emporte-pièce
- Pour la cuisson :
• 2 à 3 casseroles de tailles différentes selon les besoins de la recette pour travailler différentes préparations sur vos plaques.
• Des moules à gâteau (privilégier le silicone pour obtenir un démoulage propre).
- La décoration :
• Les poches à douilles vous permettent de créer de nombreuses décorations. Choisissez un set de plusieurs douilles afin de varier les plaisirs.
• Des colorants alimentaires
Prêt ? … Pâtissez !